Stefen R. Gundry: Roślinne kłamstwo: dlaczego pozornie zdrowe owoce i warzywa mogą być szkodliwe dla zdrowia. – Białystok 2018.
Od najmłodszych lat jesteśmy uczeni, że owoce i warzywa to samo zdrowie. Czy aby na pewno?
Chociaż wszyscy straszą nas glutenem – białkiem zawartym w pszenicy – to nie zdają sobie sprawy, że owoce i warzywa tak samo zawierają toksyczne białka, zwane lektynami. Występują one w ziarnach, nasionach, liściach i skórkach. Po spożyciu lektyn w organizmie dochodzi do chemicznej walki. Jej skutkiem mogą być stany zapalne, wzrost wagi i inne zaburzenia.
Z książki dowiemy się, które produkty zawierają najmniej szkodliwych białek, w jaki sposób skomponować swój plan żywieniowy, aby zmniejszyć negatywny wpływ lektyn. Dzięki wprowadzonym zmianom w diecie poczujemy się lepiej, wyeliminujemy m.in. alergie żywieniowe, czy też uregulujemy wagę.
Książka dostępna w Wypożyczalni dla Dorosłych.